一杯咖啡中的山村之变_
新华网昆明7月30日电（肖颖、王贤思、易爱竺、宓恬、雷江玥、周瀚石、李滢莹、曹晓琪、闫梦、叶颖、贺子涵、白旭）伴着音乐，咖啡馆里香气氤氲。店员动作娴熟地把咖啡豆放进机器，而顾客三三两两坐在桌前，端着杯子聊天或发呆。
(资料图)
这一景象在中国的很多大城市早已司空见惯，然而窗外的高黎贡山和怒江提醒着游客，这里是云南西南边陲的保山市新寨村。
这座山村平均海拔1100米左右，20世纪50年代，归国华侨梁金山将从缅甸带回的咖啡苗种在这里，至今村子的咖啡种植历史已有70年。据保山市政府公布数据，目前这里咖啡种植面积达13600亩，每年总产量4000余吨，被称为“中国咖啡第一村”。
咖啡村村牌。
“躲开喧嚣，远离城市，选择安逸，放空心情。”来自大约2000公里外的陕西西安的吴浩这样解释他来此旅游的决定。携一家四口自驾来此的他告诉记者，自己住在著名景点大雁塔边，那里每天挤满了游客，而新寨村给了他一个“有山有水有咖啡，可以享受缓慢的生活节奏”的地方。
到咖啡村喝咖啡的游客。
同吴浩一样，不少咖啡爱好者视新寨村为“圣地”，而他们可能不知道，这里的老百姓曾因咖啡收购价格低廉多次想要放弃咖啡产业，甚至想砍掉村里的咖啡树，改种其他作物。
2017年新寨村开始实施精品咖啡豆的产业经营模式，在种植、采购、加工环节均采用精品化标准，有效提升咖啡豆的品质，进而提高出品价格。“新寨村咖啡豆需要品种改良、密度改良，最后走精品之路。”新寨村党支部书记王加维说。邵维宾一家原本有12亩的咖啡田，由于收益微薄，便将咖啡田托付给父亲，自己则出去打工了。2017年他回到村子，不但承包了自己的种植园，还承包了800亩土地，成为一名真正的咖农。
邵维宾说：“我们种的品种是卡蒂姆，以前经营不规范，平均每公斤只有十五块钱，一亩地能赚三千多块钱，现在我们采取了订单收购、分级定价、精加工等措施，平均每公斤能赚六十块钱，一亩地能赚一万多块钱，这可比打工划算多了。”
同时，新寨村提出了“以产业带动旅游”的发展思路，推动传统咖啡种植产业转型升级。
“仅仅三四年的时间，我们村的咖啡总产值翻了接近十倍，今年可以达到亿。”新寨村党支部书记王加维说。
新寨村内建了4个庄园，打造多个融咖啡加工体验、咖啡文化展示、咖啡产品销售、旅游餐饮和住宿服务为一体的咖啡体验馆，还与深圳大学共建了咖啡图书艺术馆。此外，新寨村还每年都会举办咖啡文化节，举办咖啡园主题乐跑、自行车越野赛、咖啡冲煮赛等文化旅游活动。
咖啡庄园手绘地图。
咖农还将咖啡作物的各个部分融入到菜品中，创立咖啡特色菜，如咖啡豆炖土鸡、咖啡花蒸蛋、油炸咖啡叶等，以此来加深游客对于当地咖啡的记忆。
据王加维介绍，村子去年接待了约11万游客，村里的土特产、民宿、餐饮全部带动起来了。村民人均可支配收入从2012年的3150元提高至2022年的万元，翻了近10倍。
咖啡村村民。
旅游产业带动当地百姓就业的同时，也吸引来一些外地人来此实现梦想。
五年前蔡明月偶然机会与咖啡结缘，便开始在工作之余学习咖啡理论和手冲、烘焙技巧。后来她干脆辞去了在腾冲朝九晚五、收入稳定的工作，来到新寨村成为一名咖啡师，目前还接手了一号咖啡庄园的管理工作。
“现在很多游客来到保山学习咖啡技能，咖啡馆内开设了一些兴趣课，从基础入门到手冲课等，也有一些团队来了解种子成为咖啡的过程。”蔡明月说道。
全国98%的咖啡种植面积在云南，全国99%的咖啡产量也在云南。咖啡已成为彩云之南的一个重要产业。新寨村的咖啡产业转型带动本地乡村振兴的同时也与其他村落联动。
比如距离新寨村大约100公里外的知名旅游打卡地司莫拉佤族村，今年二月开始引进来自新寨村的小粒咖啡，建成了如今的“幸福咖啡吧”，吸引了很多游客前去品尝。“这样的探索让保山小粒咖啡逐步走出大山、走向世界。”王加维说。
谈到村子将来的发展，村民和当地村干部都充满希望。
“村子计划在三年内筹备成立村级上市公司，让所有的咖农都成为集团的成员。”隆阳区文旅局驻新寨村乡村振兴工作队员杨顺啟说。（完）
